NOTRE CARTE
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LA CHASSE
En dehors des civets, notre chasse est servie avec späzli, tagliatelles, gratin de courges, choux de bruxelles, choux rouge à la canelle, purée, marrons, fruits et confitures
Civet de sanglier ou de cerf
(selon arrivage) tagliatelles
28.–
Filet mignon de sanglier
sauce chasseur
42.–
Médaillons de cerf
sauce poivrade
49.–
Escalope de chevreuil
sauce aux figues
52.–
Selle de chevreuil
sauce au grand Veneur
56.– par pers.
Sur commande, 4 jours à l’avance
Lièvre à la royale, min 4 pers.
88.– par pers.
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